طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالى فؤاد

• كيلو ونصف طحين.
• نصف كوب من: زيت ذرة وزبدة سائلة.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• خمس ملاعق كبيرة خميرة.
• خمسة أكواب من الماء.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
• ربع ملعقة كبيرة من: فلفل أبيض مطحون ، فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
• علبة بها معجون طماطم و فطر معلب.
• قطعي بصلتين إلى شرائح.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور ناعماً.
• كوب جبن شيدر مبشور ناعم.
• ملعقتان صغيرتان لكل من: زعتر وريحان مجفف.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالى فؤاد:

• يُسكب الدقيق والزيت والزبدة والملح والسكر في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
• أضيفي الخميرة والماء والحليب واستمري في العجن باليد للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل لتتركها ترتاح وتتخمر جيداً.
• ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة واتركيه لمدة دقيقتين حتى يسخن جيدًا لتحضير الحشوة.
• يُضاف الدجاج والملح ومسحوق الفلفل الأسود والفلفل الأبيض ويُمزج ويُترك لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• ارفعي الحشوة عن النار وضعيها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
• نضع العجينة على لوح صلب مرشوشة بقليل من الدقيق، ونمدها جيداً ونقطعها إلى أربع دوائر متوسطة الحجم.
• مددي كل عجين جيداً حتى يصبح كثيفاً وضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة على كل دائرة.
• يُضاف الدجاج والفطر والبصل والزعتر والريحان المجفف.
• أضيفي جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا ووزعيهم جيداً.
• نضع الصينية في الفرن المسخن على نار عالية ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج ويذوب الجبن جيداً.
• ملحوظة: يمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضار إلى البيتزا والفلفل الحلو الملون والفطر والذرة والثوم والطماطم والبصل الملون ، ويمكن إضافة أنواع مختلفة من الأعشاب ، كما يمكن تحضيرها باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات مثل صلصة الطماطم أو الصلصة الحارة ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو العصير البارد.

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة لكل من: ملح وبيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• صلصة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة صلصة بيتزا.

مقادير الحشوة:

• ثلاثة صدور دجاج ، مقطعة إلى شرائح ومتبلة بقليل من الملح وملعقة كبيرة من الجبن القريش.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة مايونيز .
• قليل من الفلفل والتوابل.
• قطعي البصل إلى شرائح.
• مكعب مرق الدجاج.
• هريس الثوم.
• فلفل اخضر حلو شرائح.
• جزيرتان مبشوران.
• أوراق نعناع طازجة وكزبرة.
• طماطم ، زيتون .

طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالى فؤاد:

• ضعي شرائح صدور الدجاج في طبق عميق ، أضيفي صلصة الصويا والمايونيز والفلفل والبهارات واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل مع التحريك من حين لآخر.
• نضع البصل في مقلاة كبيرة ونضع المقلاة على النار ونقلي البصل ثم نضيف مكعب المرقة ونخلط المكونات ثم نضيف الثوم ثم قطع الدجاج ونقلب حتى يجف ماء الدجاج ثم نضيف الفلفل الحلو والجزر المبشور.
• قلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي أوراق النعناع الطازجة والكزبرة إلى الخليط.
• اخلطي الزبادي وصلصة البيتزا جيدًا.
• نضع الدقيق والحليب المجفف ومسحوق الخبز والملح والسكر والخميرة والزيت في وعاء الخلط ونخلط المكونات.
• ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط ، واستمري في العجن حتى يصبح متجانسًا، وغطي العجينة بالنايلون و يوضع جانباً في وعاء الخلط ويوضع في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف.
• تقسم العجينة إلى نصفين وتوضع على صينية خبز بالزيت أو الزبدة.
• قومي بتوزيع صلصة البيتزا على سطح العجينة المسطحة، ثم ضعي فاهيتا الدجاج، وغطي البيتزا بالجبن ومن ثم قومي بتزيينها بشرائح الفلفل الحلو والطماطم والزيتون والبصل.
• قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
• نضع الصينية في الفرن ونترك الجوانب حتى تصبح بنية اللون، ثم نفتح الفرن من الأعلى حتي يصبح لونها أحمر، ثم نرفعها ونقطعها.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الباستا فلورا الست غالية

طريقة البيتزا بالدجاج والخضار

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب ماء فاتر.
• كأسين من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

• نصف كوب جبن شيدر مبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• صدور دجاج مقطعة ومطبوخة.
• 1 كوب من البروكلي الطازج المفروم.
• قطعة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
• فلفل اخضر حلو شرائح.
• نصف كوب صغير من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• فص ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على مائتي درجة مئوية.
• تذوب الخميرة والسكر في كوب من الماء.
• يُسكب الدقيق والزيت والملح في وعاء عميق ، ويُضاف خليط الخميرة ويُعجن حتي تصبح العجينة متجانسة.
• غطي الوعاء بقطعة من نايلون المطبخ واتركي العجين يتخمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة على الأقل.

لتحضير الحشوة:

• اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا في طبق عميق ، ما عدا أنواع الجبن.
• ضعي العجينة على صينية فرن مدهونة بالزيت ووزعي الحشوة بالتساوي.
• نضعها في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم نخرجها وننشر الجبن على سطحها ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق ، حتى يصبح لون الجبن بني.