طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية

العدس الأصفر الست غالية

المكونات:

• كوبان من العدس المطحون.
• ثلاث فصوص ثوم.
• بصل مفروم ناعم.
• ملعقة زيت زيتون.
• كمية قليلة من الملح.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود.
• مكعب ماجي ، أو ما يسمى مرق الدجاج .
• كمية صغيرة من الكمون المطحون.
• شرائح صغيرة من الخبز المقرمش للزينة.
• كمية صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.

طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية:

• بعد غسل العدس، ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• أحضري القدر واسكبي فيه بعض الزيت وانتظر حتى يسخن.
• أضيفي الثوم والبصل إلى الزيت واقليهما على نار خفيفة حتى يذبلوا جميعًا.
• أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل واخلطيهم جيدًا.
• ضعي العدس الأصفر في قدر مع الثوم والبصل والبهارات واخلطيهم ثم اتركيهم لبضع دقائق.
• أضيفي الماء إلى الخليط، أضيفي مكعب مرقة الدجاج.
• تخلط جميع المكونات، ويُغطى القدر وتُطهى لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة.
• امزجي المكون الناتجة في خلاط كهربائي.
• يُسكب العدس الأصفر في طبق التقديم، ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً وقطع الخبز المقرمشة ويُقدم ساخناً.

• كوبان من العدس البرتقالي المجروش.
• بصل مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة ثوم مطحون ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ستة أكواب من الماء.
• مكعب مرقة الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري والزنجبيل المطحون والكمون والملح.
• عصير ليمون.

طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية:

• تنظيف العدس وغسله وتجفيفه بالماء.
• في قدر على النار ، أضيفي زيت الزيتون والبصل والثوم واخلطي المكونات.
• نضيف العدس والكاري والزنجبيل والكمون وتخلط المكونات.
• أضيفي الماء إلى العدس وأغلقي القدر لمدة نصف ساعة دون أن التقليب، وبعد مرور الوقت ستلاحظين أن العدس قد انتفخ وتضاعف حجمه.
• استخدمي ملعقة خشبية لخلط العدس حتى يذوب تمامًا ويصبح طريًا، وأضيفي بعض الماء إذا شعرت أنه ثقيل.
• أضيفي مكعب ماجي والملح وعصير الليمون واتركيه لمدة عشر دقائق إضافية حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
• قدمي شوربة العدس، ويمكنك إضافة نصف كوب من البطاطس المقطعة ومكعبات الجزر، وطهي كلا المكونين مع العدس.
• يمكن تقديم حساء العدس كما هو أو طحنه بالخلاط لجعله أكثر نعومة.
• يمكنك تقديم شوربة العدس مع القليل من البصل الأخضر المفروم أو مكعبات التوست المحمص.
• يمكن أن يُقدم مع الخبز العربي .
• قدمي شوربة العدس مع شرائح الليمون والأطباق الجانبية والجرجير والزيتون.

طريقة عمل العدس السوداني

• بصلة كبيرة.
• خمس فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي مثل زيت الذرة.
• كوب عدس أحمر مقشر.
• حبة طماطم كبيرة.
• حبة فلفل أخضر أو ​​ما يكفي لملء كوب واحد.
• جزرة كبيرة أو كوب جزر مفروم.
• خمسة أكواب من الماء.
• مكعب واحد من مرق الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• قليل من الملح .
• رشة فلفل أسود مطحون.
• عصير ليمون أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يقطع البصل والطماطم أيضًا ، ثم يقطع فصوص الثوم إلى نصفين ، ويقطع الفلفل الأخضر والجزر إلى مكعبات.
• يُسكب الزيت في قدر بالحجم المناسب ويوضع على نار خفيفة حتى يسخن الزيت.
• يُضاف البصل المفروم إلى مقلاة الزيت ويُقلى لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى يتحول إلى لون شفاف، ثم تُضاف قطع الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• أضيفي كمية العدس إلى القدر واخلطي المكونات جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبدأ لون العدس في التغير.
• أضيفي كمية من الماء إلى القدر واخلطي المكونات، ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والجزر المفروم إلى القدر واخلطي المكونات مرة أخرى، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة خمس وعشرين إلى أربعين دقيقة.
• نضيف كمية الزنجبيل والفلفل الحلو ومرق الدجاج وأوراق الكزبرة المفرومة ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون ونخلط المكونات جيداً ونتأكد من ذوبان نكهة مرقة الدجاج في قدر العدس في النهاية أضيفي عصير الليمون وتخلط المكونات.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
• ارفعي القدر عن النار واسكبي العدس في طبق التقديم.
• قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض إذا أردتِ.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الشوفان بالحليب للفطور

• لتر ونصف من مرق الدجاج.
• كوب قمح مسلوق.
• كوب عدس أحمر.
• ملعقة أرز.
• فلفل أسود – حسب الرغبة -.
• فص ثوم مفروم.
• قطعة صغيرة من البطاطس.
• قطعة جزر.
• قطعتان من البصل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف عصير ليمون.
• ملعقة كمون ملح – حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قشري البطاطس واغسليها جيداً بالماء حتى تزول كل الأوساخ، ثم قطعيها بسكين حاد واتركيها جانباً.
• اغسلي الجزر جيداً بالماء وقطعيه إلى قطع صغيرة بسكين حاد وضعيه في طبق.
• يُسكب الزيت في قدر بحجم مناسب، ثم يوضع على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلاً.
• أضيفي البصل والثوم إلى الزيت واخفقيهما معًا بملعقة خشبية .
• يُضاف الجزر المفروم ومكعبات البطاطس إلى البصل والثوم ويخلط جيدًا.
• يُضاف العدس الأحمر إلى مزيج الخضار في القدر.
• تبلي خليط القدر بالفلفل والملح حسب الرغبة، ثم استمر في الخلط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• أضيفي مرق الدجاج والأرز إلى خليط الخضار والعدس، واخلطي الشوربة واتركيها على النار لمدة أربعين دقيقة، حتى ينضج الخضار والعدس.
• أخرجي الحساء من الموقد وضعيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الحساء ناعمًا ومتجانس.
• نضع الحساء على النار ونضيف إليه القمح المطبوخ ونقلبه بملعقة خشبية ثم نتركه على النار ليطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
• يُسكب الكمون وعصير الليمون في كوب أو وعاء صغير ويُحرّك بشوكة حتى يتجانس ويُترك جانبًا.
• يُرفع العدس الأحمر مع شوربة القمح من على النار ويُضاف إليه مزيج الليمون والكمون.
• يقلب الحساء جيدًا بملعقة خشبية، ثم يُسكب في أطباق التقديم الفردية أو يُسكب في طبق التقديم العميق ويُقدم ساخناً.