طريقة عمل السينابون منال العالم

سينابون بالقرفة منال العالم

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
• قليل من الملح.
• كوب ماء دافئ.
• خمسون جرام من القرفة الناعمة.
• 100 جرام سكر بني أو أبيض.
• 100 مليلتر من زيت الذرة.
• مائة جرام من الزبدة.
• ثلاثمائة جرام من الدقيق المنخل.

طريقة عمل السينابون منال العالم:

• نسكب الدقيق في وعاء عميق ونضيف الزيت ونفرك المزيج بيديك.
• أضيفي الماء والخميرة والسكر إلى الخليط وقومي بخلطهم جيدًا باليد.
• غطي العجين بالنايلون واتركيه يتخمر لمدة عشر دقائق.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
• ادهني الكعكة المستطيلة بالزبدة.
• نرش كل ذلك بالسكر الأبيض أو البني، ثم نضع القرفة الناعمة فوق السكر على العجينة بأكملها.
• تُلف العجينة مع رشّ السكر والقرفة في إسطوانة طويلة ثم تقطعها إلى قطع متساوية، بعرض خمسة سنتيمترات.
• ادهني صينية خبز كبيرة بالزبدة، ثم ضعي قطع السينابون على صينية الخبز واتركيها تتخمر وتتضاعف في الحجم لمدة عشر دقائق.
• ضعي صينية السينابون في فرن محمى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• قومي بسكب الصوص المرغوب فيه مثل صوص الشوكولاته أو من الممكن أيضاً استخدام الحليب المكثف حال إخراجها من الفرن.

لفائف القرفة بالكراميل

• أربع ملاعق كبيرة لكل من: العسل.
• الزبدة .
• كوب ونصف من الجوز المطحون.
• ثلاثة أرباع كوب سكر بني.

مكونات الحشو:

• ملعقتان من القرفة.
• ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.

مكونات العجين:

• 1 ملعقة صغيرة من: الفانيليا السائلة، البيكنج باودر.
• صفار بيضتين كبيرتين.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
• برش البرتقال.
• أربعة أكواب دقيق.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب حليب سائل.

طريقة عمل السينابون منال العالم:

• نضع برش البرتقال والزبدة والحليب في قدر صغيرة على نار متوسطة ونقلب بملعقة خشبية حتى يسخن الحليب وتذوب الزبدة، ثم ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا.
• ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والخميرة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات.
• أزيلي مضرب الخلط واستبدليه بمضرب عجن، ثم أضيفي خليط الحليب والفانيليا وصفار البيض، ثم ضعي الخلاط على سرعة متوسطة واستمري في الخلط حتى تتجمع الكتل معًا وتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
• خففي سرعة الخلط إلى سرعة منخفضة واعجني المزيج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى ، ثم اجمعي العجينة وضعيها في وعاء عميق مدهون بالزيت.
• يُدهن سطح العجين بالزيت ويُغطّى ويُترك جانبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف.

تجهيز الكراميل:

• نضع العسل والسكر والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك باستمرارحتى يذوب السكر، ثم نسكب الكراميل في صينية خبز متوسطة الحجم، ثم نضع الجوز فوقه ونتركه جانبًا.
• افردي العجينة على منضدة عمل في شكل مربع بطول جانبي 12 سم، وافركيها بالزبدة، ثم رشيها بالسكر والقرفة، ولفيها في شكل اسطواني، ثم قومي بتقطيعها إلى اثنتي عشرة قطعة.
• ضعيها في صينية خبز، وغطي الصينية بالنايلون واتركيها حتى تتضاعف.
• سخني الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية وقومي بتركيب رف سلكي في المنتصف.
• انزعي غطاء النايلون من الصينية وضعيها في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يتحول سطحه إلى اللون البني.
• أخرجي صينية السينابون من الفر ، واقلبيها مباشرة على الطبق وقدمها ساخنة أو باردة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل البان كيك الفرنسي

• أربعة أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت ذرة.
• صفار بيضتين كبيرتين.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

مكونات الحشو:

• أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
• ملعقتان من القرفة.
• كوب بندق مطحون.

مكونات تغليفة السكر:

• ربع كوب كريمة.
• كوبين إلى ثلاثة أكواب من مسحوق السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بندق حقيقي للزينة.

طريقة التحضير:

• ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق مع الخميرة، والبيكنج بودر، والملح، والسكر، والحليب في وعاء وقلبي بملعقة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات.
• نضيف الماء والزيت وصفار البيض والفانيليا ونعجن حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض ويمكن إضافة باقي الدقيق إذا كانت العجينة طرية.
• بعد دهن العجين بالزيت، نضع العجينة في وعاء عميق، ثم نضع القليل من الزيت على سطح العجين، نلف الوعاء بالنايلون ونتركه جانباً في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.
• بعد نثر الدقيق، نقطع العجينة إلى نصفين ونضغط برفق حتى تصبح دائرة، ثم نلفها بلفافة مربعة الشكل مقاس 12 × 12 سم، وتكرر نفس العملية مع الجزء الآخر من العجينة.

تحضير الحشوة:

• ادهني العجينة بالزبدة الطرية بفرشاة عريضة أو ملعقة بلاستيكية كبيرة، ثم رشيها بالسكر والقرفة والبندق ولفي العجيخذ قطعة من الخبز المخبوز ، واغمس سطحها في الغطاء وضعها في طبق التقديم ، وزينها بالبندق.نة على الحشوة حتى الحافة، واضغطي حتى تلتصق، وقطعي الرول إلى عدة لفات بسكين حاد.
• ضعي السينابون في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• أخرجي السينابون من الفرن وضعيه جانبًا حتى يبرد.

تحضير حشوة السكر:

• نضع الكريمة والسكر الناعم في وعاء عميق ونقلب بشوكة حتى يذوبوا ويشكلوا صوص كثيفة يشبه العسل.
• خذي قطعة من السينابون المخبوزة ، واغمسي سطحها في الصوص وضعيها في طبق التقديم، وزينها بالبندق.