الطبخ والأكلات
طريقة عمل عصير البنجر المسلوق
طريقة عمل عصير البنجر المسلوق
الشمندر أو البنجر كما يطلق عليه ، وهو نبات جذري وهو المصدر الرئيسي للحديد ، وهناك أكثر من 3 طرق لصنع البنجر المسلوق لاستخدامه في أغذية مختلفة وأغراض أخرى كثيرة ، و عبر موقع البوابة نطلعك علي طريقة عمل عصير البنجر المسلوق
البنجر
تعود زراعه نبات البنجر فى امريكا الشماليه ، ويتم استعماله فى الكثير من المجالات واهمها مجال التجميل فهو اصبح من المكونات الاساسيه للكثير من ادوات التجميل ولكن يتم ذلك بعد اختيار احد 3 طرق لعمل البنجر المسلوق .
نبات البنجر يوجد منه نوعان الاول منه غير شائع الاستخدام وهو بنجر السكر ويتم استخراج منه اجود انواع السكر ، اما النوع الثاني هو البنجر المستخدم فى اغراض الطهي و التجميل ويتم استعماله بمجرد تطبيق احدى 3 طرق لعمل البنجر المسلوق .
ما هي الفوائد الصحيه لنبته البنجر
- البنجر غني بالكثير من العناصر الغذائيه .
- هو مصدر اساسي للفيتامينات وبالاخص عنصر الحديد كما ذكرنا من قبل .
- يتم الاستفاده الكامله منه بعد طهيه باي طريقه من 3 طرق لعمل البنجر المسلوق التي سوف نذكرها .
البنجر غني بالكثير من المركبات و المعادن التي تحمي الجسم من امراض مختلفه . - يمتاز البنجر بوجود فيتامين سي و الالياف الغذائيه وكذلك يحتوي على نسبه من الدهون الغير مشبعه .
- يحتوي ايضًا على البوتاسيوم و المغنسيوم وايضًا يوجد به فيتامين B6 وغيرها العديد من الفيتامينات الهامه للجسم
دور البنجر فى حمايه القلب
عندما يأكل مريض القلب البنجر بإحدى الطرق الثلاث لصنع البنجر المسلوق ، فيمكنه الحصول على أقصى فائدة من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها ، علاوة على ذلك ، فهو يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع الذي يؤدي إلى النوبات القلبية، و يخفض الضغط الذي يسبب السكتات الدماغية.
دور نبات البنجر فى رفع كفاءه النشاط البدني
يحرص جميع الرياضيين على تناول كميات كبيره من نبات البنجر ولكن من خلال استعمال طريقه من 3 طرق لعمل البنجر المسلوق حتى يحصلون على النترات الغذائيه التي تلعب دورًا كبير فى مد الجسم بالطاقه اللازمه ، كما يمكن تناول البنجر مشوي للحصول على نفس النتائج .
اقرا ايضا : طريقة عمل البيتزا الشرقى
3 طرق لعمل البنجر المسلوق
نطلعك فيما يلي علي عدة طرق لعمل البنجر المسلوق ، علي النحو التالي :
الطريقه الاولى سلق البنجر كالمعتاد
- يتم احضار نبات البنجر ويجب اختياره بدقه وعنايه .
- يتم نقع البنجر فى الماء و الخل حتى يتم التخلص من الاتربه ، حيث ان قشرته قطيفيه يسهل ان يعلق به الاوساخ
- تستخدم فرشاة تنظيف الخضار لتسهيل عملية التنظيف.
- يتم وضع حبات البنجر فى قدر مناسب ، ويضاف اليه الماء حتى يغمره .
- يتم رفع النبات إلى النار حتى يغلي الماء.
- بعد ربع ساعة ، يتم إجراء اختبار البنجر بتمرير حرف السكين من خلاله.
- عندما تنضج الثمار ، تُرفع عن النار وتوضع في ماء مثلج حتى تتوقف عملية الطهي.
- يسهل تقشير البنجر فان الطبقه الخارجيه سرعان ماتنسلخ بعد السلق .
الطريقه الثانيه سوتيه البنجر
- يتم تجهيز الكميه المطلوبه من نبات البنجر .
- يتم غسل البنجر جيدًا كما ذكرنا من قبل .
- يتم تقشير وتقطيع البنجر الى مكعبات كبيره .
- فى اناء يتم وضع كميه من الماء ورفعها على النار .
- اغلي الماء وضعيه في مصفاة ذات ثقوب كبيرة.
- يتم وضع البنجر المقطع فى المصفاه وتغطيتها باحكام .
- اتركي البنجر حتى يغلي فوق البخار الذي يخرج من الماء المغلي.
- تستغرق عمليه طهي البنجر مده 30 دقيقه اذا كان حبات البنجر صغيره الحجم .
الطريقه الثالثه طنجره الضغط
- يتم تنظيف البنجر المراد طهيه .
- يتم تقشير جميع الثمار لضمان التخلص من الاوساخ و الاتربه العالقه به .
- يتم استعمال طنجره الضغط وهي تكون احدى 3 طرق لعمل البنجر المسلوق .
- نبات البنجر لا يحتاج الى وقت طويل حتى ينضج .
طريقه تجهيز عصير البنجر
- مقادير العصير
- حبتان من البنجر متوسط الحجم .
- عدد 3 من الجزر .
- ملعقه كبيره من بذور الشيا .
- ثمره واحده من التفاح كامل النضج .
طريقه عمل عصير البنجر
- يتم تقشير ثمره التفاح و الجزر و البنجر .
- تُبشَر جميع الثمار باستخدام مبشرة ذات ثقب ناعم لتسهيل عملية الخلط.
- يتم خلط جميع المكونات فى محضره الطعام مع بذور الشيا .
- يتم تصفيه الخليط بالمصفاه وسكبه فى اكواب التقديم مع اضافه الثلج .
طريقه عمل عصير البنجر بالليمون
البنجر غني بعنصر الحديد وهذا العنصر يرتبط بفيتامين سي الذي يعزز من فوائده ويسهل عمليه امتصاص الحديد ، و الليمون يعد اهم مصادر فيتامين سي .
- عدد 6 اكواب من الماء .
- 1/3كاس من السكر للتحليه .
- كاس الا ربع من عصير الليمون .
- ¼ كاس من البنجر المبشور .
طريقه تجهيز العصير
- يتم وضع كلًا من البنجر المبشور وعصير الليمون مع السكر و الماء فى الخلاط الكهربائي .
- يتم خلط جميع المكونات اكثر من مره .
- يمكن وضع مكعبات من الثلج للمكونات ويتم خلطهم جيدًا ، وهذا يعطي قوام ثقيل .
- يتم صب العصير فى اكواب التقديم .
طريقه عمل عصير البنجر و الزنجبيل
- شرائح من الزنجبيل الطازج .
- حبه كبيره من البنجر .
- ثمره من التفاح مكتمله النضج .
- ثمره من الجزر متوسطه الحجم .
- عدد ثمره واحده متوسطه الحجم من البرتقال .
طريقه تجهيز عصير البنجر و الزنجبيل
- يتم غسل جميع الثمار جيدًا بالماء المضاف اليه الخل الابيض ، حيث انه يساعد فى تطهير القشره الخارجيه .
- يتم تقشير البنجر وتقطيعه الى مكعبات كبيره .
- ابدائي بتقشير البرتقال وتقسيمه الى ارباع .
- الخطوة التالية يتم تقشير الجزر وبشره ، ويتم بشر الزنجبيل ايضًا .
- ابدائي الخطوة التالية بوضع جميع المكونات فى وعاء الخلاط الكهربائي .
- عند الحصول على قوام متجانس يتم تصفيه الخليط جيدًا .
- هذا العصير غير فيتم الاكتفاء بالسكر الموجود فى البنجر و الجزر .
- ابدائي بصب العصير المصفى فى كاس التقديم .