الطبخ والأكلات
طريقة عمل كيكة الشاتوه
طريقة عمل كيكة الشاتوه
يرجع اصل كعكه الشاتوه الى المطبخ الفرنسي ، و التي تعني بالعربيه القلعه ، لان شكلها يشبه القلعه ، وقد عرفت فى المطابخ العالميه و العربيه بنكهات متعدده واشكال مختلفه ، بحسب الثقافات و الشعوب ، فمنها شاتوه بالشوكلاته ، ومنها بالفراوله ، وايضاً بالكريم كراميل ، عبر موقع البوابة نطلعك علي طريقة عمل كيكة الشاتوه
اصل الكيك شاتوه
في بريطانيا تحتوي الحلوى على المكسرات و الفواكه و عند الفرنسيين تحتوي اطباق الحلوى على الفاكهه ، و الجبن و النبيذ ، و في اسبانيا و البرتغال ودول امريكا اللاتينيه فتشتهر بتقديم الكريم كراميل و بالحلويات الاخرى الغنيه بالبيض و الحليب و الفواكه .
أما المطبخ الهندي فهو يقدم كعكات سميكة تحتوي على نكهات ماء الورد والعسل والمكسرات ، وفي كثير من المطابخ التي لا تحتوي على حلويات تقدم فواكه طازجة أو شاي أو قهوة ويتم تقديمها في نهاية الوجبة. في اليابان والصين ، على سبيل المثال ، يتم تناول الحلوى كوجبة خفيفة بدلاً من كونها جزءًا من الوجبة وتحتوي الحلويات على السكر ، كم انها تعتبر مصدراً للدهون التي تعمل على توفير الطاقه للجسم .
لا يعد تناول الحلويات من الطعام الصحي ، حيث توصي بعض الدول حالياً مثل اليونان و فرنسا و بريطانيا وامريكا على التقليل من استهلاك الحلويات العاليه السكر و تشجع استبدالها بالمكسرات و الفواكه وعلى الرغم من ان الشوكولاته ، التي تحتوي على الكاكاو ، مفيده للتخفيف من متلازمه التعب المزمن لكن من اكثر الاطعمه الغنيه بالسعرات الحراريه ، لذلك يحبذ استبدالها بالكاكاو و التمر و الزبيب حيث ان هذه الاطعمه صحيه ولذيذه وتحتوي مضادات اكسده .
طريقه عمل كيك شاتوه
- كاس من الدقيق .
- كاس منن السكر الناعم
- كاس من الحليب الدافىء .
- كاس من الزيت النباتي .
- ثلاث مغلفات من بيكنغ باودر .
- ثلاث ملاعق كبيره من بودره الكاكاو .
- ثلاث بيضات متوسطه الحجم .
- ثلاث بكيتات من فانيلا .
طريقه تحضير كيك شاتوه
- نضع فى وعاء كاس الحليب الدافىء وكاس من السكر وبودره الكاكاو و نحركها جيدا حتى تمتزج مع بعضها .
- نضع الزيت بالتدريج مع المحافظه على التحريك المستمر ، الى ان يتشكل صوص شوكولاته .
- ناخذ منه كميه كاس ونضعه فى الثلاجه .
- نضع الى الخلطه المتبقيه كميه البيض و كميه الفانيلا ونخلطها جيدا .
- نضع كميه الدقيق المنخول مع البيكنغ باودر ، ونخلط المكونات .
- ندهن صينيه بزيت و نرشها بالطحين ثم نضع المزيج فيها .
- نخبز الكيك فى الفرن على حراره 180 درجه لمده اربعين دقيقه .
- ثم نقوم باخراجه من الفرن و تركه ليبرد و بعد ذلك نضعه فى صحن التقديم .
- نضع عليه كميه كاس الصوص ونغطي سطح الكيك به .
- نقوم بتزين الكيك بالمكسرات حسب الرغبه
اقرا ايضا : طريقة عمل البيتزا الشرقى
طريقه عمل كيك شاتوه بالفراوله
- كاس ماء ساخن
- 200 غرام من جل فراوله .
- كاس ونصف من الدقيق .
- كاس من السكر .
- كاس من الحليب البودره .
- كاس من الزيت النباتي .
- ثلاث بيضات فى حراره الغرفه .
- 2 ملعقه صغيره من بيكنغ باودر .
- 2 ملعقه صغيره من فانيلا .
- قشر ليمون حسب الرغبه
طريقه تحضير كيك شاتوه بالفروله
- نخفق الفروله مع الماء الساخن فى وعاء .
- ثم نضع الحليب و السكر ونخفقهم حتى تذوب الحبيبات .
- نضع الزيت مع الاستمرار بالتحريك ، و نضع الفانيلا ونخفقهم .
- ثم نضع كاس من المزيج الجاهز فى الثلاجه للتزيين .
- نضع البيض و الطحين و البيكنج باودر الى المزيج المتبقي ونخفقهم حتى تتجانس المواد جيدا
- نضع المزيج فى طبق مدهون بالسمنه او الزيت مع رشه من الطحين كي لا يلتسق بالطبق .
- نخبزه فى الفرن على حراره 190 درجه لمده 25 دقيقه .
- نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد ثم نقوم بوضعه فى صحن التقديم .
- نضع عليه المزيج الذي فى الثلاجه ، و نغطي سطح الكيكه به .
- نزين الكيكه بقطع من الفروله الطازجه او المعلبه ثم نقطع الكيكه الى مستطيلات صغيره للتقديم .
طريقه عمل كيك شاتوه بالكريم كراميل
- كاس من الزيت النباتي .
- كاس من السكر .
- كاس من الحليب .
- مغلفان من الكريم كراميل .
- بيضتان .
- ملعقه صغيره من الفانيلا .
- كاس من الطحين .
- القليل من البيكنج باودر .
- القليل من الملح .
- سكر كريم كراميل للزينه .
طريقه تجهيز كيك شاتوه بالكريم كراميل
- نقوم بوضع الزيت – السكر- الحليب فى الخلاط الكهربائي ، وخلط المكونات جيداً .
- اضافه الكريم كراميل- الفانيلا- الملح ، و الخلط من جديد حتى تتجانس المكونات .
- اخذ كاس من المزيج ، وتركه جانباً .
- اضافه البيض-البيكنج باودر- الطحين على ما تبقى من مكونات ، و الخلط من جديد .
- سكب المزيج فى صينيه مدهونه بالزيت ، وادخالها على فرن حرارته 180 ، وذلك لمده30 دقيقه .
- سكب كاس المزيج المتبقي ، وتزيينه بسكر الكراميل .
شاتوه الشوكولاته
- كاس دقيق
- ملء ملعقه صغيره بيكنج باودر
- كاس زيت
- كاس سكر بودره او سكر ناعم
- كاس لبن
- ملعقه صغيره فانيليا
- 2 ملعقه كبيره كاكاو خام
- بيضه
- ملعقه قشده
طريقه تجهيز شاتوه الشوكولاته
- اخلطي كاس الدقيق مع البيكنج باودر ، واتركيهما جانبًا .
- ضعي كاس الزيت و السكر و اللبن و الكاكاو فى الخلاط واضربي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج كالصوص
- افصلي ملء كاس من هذا الصوص وضعيه فى الثلاجه .
- ضعي البيضه و القشده و الفانيليا على بقيه المزيج واخفقيه جيدًا ثم اسكبيه فى وعاء عميق .
- ضعي الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر تدريجيًا وقلبي بمضرب البيض الكهربائي حتى تصبح قوامها متماسكًا .
- فى صينيه فرن ، ادهنيها بعض الزيت مع رشه دقيق ، ثم اسكبي خليط الكيك .
- اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واتركيها في الفرن لمدة ساعة.
- اتركها تبرد ، ثم اقلبها وفوقها بالصلصة التي كانت مخزنة مسبقًا في الثلاجة.
- قطعيها وقدميها بارده ، ويمكنك رش بعض المكسرات .